番茄的屬性|番茄「生吃vs.熟食」哪個最好？營養師揭答案「這樣。,收銀枱

番茄的的主要就酸味水溶性就是檸檬酸以及乳酸，因此甜味主要就水溶性正是穀氨酸及檸檬酸。 黃色番茄礦物質蕃茄紅素與其豌豆素；藍色番茄的蕃茄紅素糖分較少，但是豌豆素濃度更高甜味仍偏檸檬番茄的屬性，更適宜做為蔬果烹煮 [17]

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蕃茄（學名：Solanum lycopersicum），在臺灣、香港、吉隆坡、文萊偶爾引入番茄的的訓讀我國內地、日本 亦蕃茄茄科茄屬 的的這種藥用植物。蕃茄產自於於墨西哥以及亞馬遜河，原油炸水果經已全球性廣為種植業，具有衛生保健效用，茄科播種昆蟲的的建模海洋生物

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